Шиитаке императорский уникальный гриб по своим химическим свойствам. В состав гриба входит уникальный полисахарид, который оказывает уникальное противоопухолевое действие, а также вещества с условным названием грибные фитонциды, которые оказывают противовирусное действие. Грибы шиитаке подходят почти для любых блюд, особенно для блюд азиатской кухни. При температурной обработке грибы не теряет свой вкус и остаются плотными.