Этот вид шампиньона не так популярен у нас как шампиньон королевский, но шампиньон луговой кроме приятного грибного запаха, обладает легким ароматом аниса. Не прихотливый к условиям выращивания, ножка высокая, до 8 см, шляпка крупная 5-10см в диаметре. На ощупь шелковистая, гладкая, белого цвета. На изломе гриб розовеет. Подходит для приготовления любых блюд.